霍山黄笋加工工艺介绍

霍山黄芽的加工工艺

质量要求:

外观呈平直微秀, 均匀 Chengdo, 麻雀舌形, 绿色皮, 香气持久芳香, 味鲜醇强背甘, 汤色黄绿清亮, 黄亮叶。

领料要求

霍山黄叶原料需先芽两叶第一展。

油炸技术

霍山黄芽煎工艺可分为固定 (做形) 毛、摊销、脚火、镐和蜱火等五个工序。