绿茶清汤简介

清澈的绿叶, 叫 "国饮" 绿茶素有中国 "民族饮品" 之称, 不发酵, 是我国最大的生产、饮用最广泛的茶叶, 对新梢适宜的原料, 经高温固定、揉捏、烘干和其他工艺制作。清汤绿茶是品质的共性, 其干茶的色泽保持茶叶的绿色, 酿造后的茶叶, 叶迪也以绿色为基调, 故得名。从历史记载, 绿茶起源于 BA (本川北, 陕南)。还有传言说绿茶起源于湖北省赤壁。据传闻, 元朝、朱元璋率领农民起义, 羊屋洞穴农民参军, 茶到军, 治愈了很多人的腹痛。当皇帝, 朱元璋把这茶取名为 "宋凤", 并将有高山茶, 名叫 Songfeng。明洪武24年来, 明朝皇帝朱元璋对世人说: "打龙团, 唯有茶采摘芽进入"。因此, 朱元璋成为第一个提倡绿茶的人。营养损失少, 配料更自然, 名优绿茶的加工工艺分为烤式、半烘烤型和烤式三类。绿茶不是发酵茶, 其特性决定了它在天然物质中更能保留新鲜的叶子。茶多酚、咖啡因保留了85% 以上的新鲜叶子, 叶绿素保留率约为 50%, 维生素的流失也较少, 从而形成了绿茶 "清叶、味浓强" 的特点。研究结果表明, 绿茶中的天然成分对抗衰老、抗癌、抗辐射、杀菌、抗炎等都有特殊的影响, 其效果不如发酵茶。

根据科学家的临床试验, 每天饮用超过2杯绿茶的人, 往往比每周喝不到3杯绿茶的老年痴呆症 (如识别功能障碍) 的倾向低得多。吸烟者每天喝4杯绿茶, 坚持两周, 比之前和之后的血液收集实验, 发现细胞黏附导致动脉硬化减少, 导致动脉粥样硬化的风险降低。绿茶还能抑制血管老化, 从而净化血液。饮绿茶习惯的人有较多的血流, 如消除铁锈在管子里生锈, 水流会更顺畅。

资料来源: 茶道