浅谈白牡丹茶的文化史与品质特征

白牡丹

历史渊源与发展

白牡丹茶也来自福建省福鼎市, 是以福鼎市大白茶、福鼎市茶芽叶为原料 (有时用少量水仙品种的茶树芽叶作拼和用), 经传统工艺加工而成。

为生产白牡丹原料要求白, 芽叶脂肪嫩。传统的采摘标准是春季第一轮芽两叶, 芽和两叶长度基本相等, 并要求 "三白", 即芽和两叶全白绒毛。夏秋茶芽较薄, 不能生产白牡丹。

为什么白牡丹冠上这个高贵典雅的名字？这种茶的形状是脂肪, 芽上覆盖着白毛, 绿叶夹银白色的心, 叶张脂肪嫩, 呈波纹隆起, 芽 Yelengi, 叶缘垂直滚动, 叶状态自然, 叶色灰绿色, 显示 "心形", 叶缘叶背微卷, 芽 Yelengi, 似白牡丹花。酿造后, 绿叶箔的嫩芽, 华丽的美丽, 像牡丹花蕾绽放, 非常冷漠和典雅, 所以得到一个好名字。

品质特点

白牡丹制作不搅拌, 只枯萎和烘烤两个工序, 但工艺不容易掌握。房子自然枯萎的质量比枯萎的好。芽叶均匀而稀疏地分布在水筛上 (一种竹筛), 到不重叠的程度, 枯萎水70% 干燥时, 两个筛子和为筛子, 八成干燥时间再二筛子和为筛子, 枯萎到95% 干屏, 放李萨灵到 90℃ ~ 100℃温度烘烤, 即茶。

精炼过程相对简单, 用手摘茎、切片、蜡叶、红张、黑张后的低温烘烤、热法术和拳击。烘烤热应适当, 太高的香味不好, 香气不足是平淡的。

白牡丹味清醇略甜, 香鲜嫩持久, 汤色杏黄或橙清, 叶底嫩均匀完整, 叶脉呈红色, 布在绿叶中, 有 "红" 的美誉。

经常喝白牡丹茶, 有解热、祛暑的功效, 适合夏天好喝。精神是快乐的, 清爽的, 茶中富含人体需要的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素和锌、硒等微量元素, 具有生津止渴、清肝视力、提神脑、镇静、减压、龋齿牙、解毒利尿药, 除油腻产品外, 瘦身美容, 滋补颜长寿, 预防和治疗流行性感冒, 辐射防护, 抗癌等多种功效。