普洱茶的转化经历了以下七阶段

普洱茶年分析

普洱茶素有 "能饮仿古" 之称, 其更是辰悦乡的独特品质得到认可。普洱茶的品质与茶多酚、氨基酸、可溶性糖、茶叶中的主要化学成分密切相关。普洱茶的贮藏过程实质上是茶叶中化学物质的慢氧化过程。

普洱茶经过一定时期的贮藏, 汤色由原来的黄绿色或橙色到成熟的 pu 红色浓亮逐渐过量, 口感醇厚, 手感平滑。茶多酚氧化酯儿茶素的减少使可溶性糖含量增加。降低了收敛性, 消除了苦味, 增加了甜味, 并给出了特殊的沉香。一般而言, 普洱茶的转化将经历以下七阶段:

茶期 (1-3 年)

茶汤黄绿色或黄色, 香气在绿色的味道重, 与甜, 味苦稍重, 干茶深绿色, 后叶后的黄绿色, 经验丰富的茶人分为茶, 味道丰富的山韵。

预转换 (3-10 年)

茶汤黄红, 香气在绿色的味道减弱, 蜂蜜甜开始明显, 味苦淡, 干茶黑绿, 酿造后黄叶底。

中型转换 (10-20 年)

茶汤红, 香气无青味, 蜂蜜甜与沉香混合, 尝几苦, 入口苦味快, 茶浓有点像米饭汤, 干茶黑而亮, 酿造后叶地黄带褐色。

晚转换 (20-40 年)

茶汤深红色, 香樟脑木香, 口感无苦味, 进口, 汤厚如大米, 干茶黑褐色, 酿造后的叶子底部淡褐色, 难以指出哪个是茶叶, 入口更明显的韵的转折

陈槎期 (40-60 年)

茶酒红, 樟脑的香气夹杂着药用香, 口感无苦味, 进口, 汤厚如大米, 干茶黑褐色, 酿造后叶子的棕红色, 入口的韵人很开心。

老茶时期 (60-100 年)

茶酒红有光泽, 香气浓郁, 香味丰富, 无苦味, 入口即汤厚如米饭, 干茶黑褐色, 酿造后叶底褐色, 入口即是, 沉香悠闲, 岁月沧桑凝结成老韵。

古代茶期 (100 年以上)

茶酒红闪闪发亮, 晶莹剔透, 浓郁的药香, 入口即是, 浓汤如米饭, 干茶黑褐色, 酿造后叶底褐色, 古韵余, 牙齿依然芬芳。

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