梯田茶品种选育显示开花的特点_普洱茶知识_中华普洱茶网

我们坚信, 台面茶不是古茶树的退化, 有一个更重要的原因, 那就是梯田茶有比较好的品种针对性。有些特别适合绿茶, 有些特别适合红茶, 当然, 特别适合普洱茶的茶。

值得一提的是, 一些新的平台茶品种出现了明显的 "药用功能" 特征, 最典型的品种是紫杜鹃茶。

原来茶树的新鲜叶子主要是绿色的, 但在较高的海拔的茶叶中, 特别是在夏季的阳光照射下, 茶叶本身就产生了一种自我保护, 个别茶叶变成紫色。起初, 许多茶专家认为这是茶树的遗传变异, 后来被认定为茶树自身免疫系统对环境极端条件的内在 "拮抗" 反应。也被称为 "过度反应"。直到今天, 我们在云南的所有产茶省份都将在树梢散落的紫色新鲜叶子中找到。它在夏天特别引人注目。

有趣的是, 这一现象在近代并没有被发现, 而是在中国的唐朝时期。在唐代, 这种由紫色鲜叶制成的茶叶被称为 "紫芽", 被认为是茶叶的最高品位。唐代吕宇在他的《茶经》中清楚地指出: "紫、绿下", 随后侯的大诗人杜甫也在茶独有情钟, 并写道: "紫芽连白锐, 先到脊的长子。从家政人员挑选, 普通摸露线 "诗句"。为什么唐代的 "紫芽" 如此青睐, 只有一个原因: 药用效果。这种药用价值直到现代才用化学试验来破译其显性物质: 花青素。

事实上, 几乎所有的茶叶都含有花青素, 但含量太小, 只有0.01% 的干物质, 而紫芽是 0.5 ~ 1.0%。

1985、云南茶叶科学研究院的科技人员在200亩云南大叶茶叶中发现了茶树的芽、叶、茎均为紫茶植物。育种后, 形成了一棵新的小树茶树, 特别名为 "紫杜鹃"。还具有高花青素含量的特点。从1999年到 2000, 云南省科技科学家开展了 "特种紫茶 (紫杜鹃茶) 天然降压活性物质" (农业部、茶叶生物技术重点实验室开放式基金项目),结果表明, "紫杜鹃茶" 含量高的黄酮类化合物和花青素是影响血压显著降低的主要物质。