标准茶席

　　这张长方形席，右手泡茶的标準茶席圗，每一个物件都精简到不能再少了，摆的位置也在最易於拿取摆放使用的位置。

这个席的左右是以汤瓶，也就是煮水器，为基準而定的。汤瓶在茶主人左边，就决定了泡茶器在正中偏左，由左手持汤瓶冲水，右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果汤瓶换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
持泡茶器的手除了冲水之外，其它茶事也全由它完成。所以，若是右手持泡茶器，我们说右手泡茶，左手持泡茶器，就说是左手泡茶。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现有的茶适合右手泡，有的左手。

1．最大的长方形，是席面，即茶席的大地
2．茶叶罐
3．洁方，茶巾　　　
4．盖置
5．泡茶器
6．水方
7．汤瓶（煮水器）
8．花器
9．茶杯
10．匀杯
11．茶则
12．则置
13．茶荷

定义都清楚了，我要提示泡茶动作重点：

a)左右平衡，利用双手放在在桌上让气在身体中央不偏不倚；

b)泡茶前先确定摆放器皿的位置都在方便取用却又不彼此碰撞的原则；

c)以客为主、器皿最美的一面对著客人；

d)所有动作都成圆弧线不带稜角；

e)动作越精简层次越高。

记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
前面茶席的準备有一个实际的作用：让泡茶动作顺畅迅速完全符合运作逻辑。而仔细热器皿是保持温度一个重要习惯。

热水已烧开，现在我们就从第一个动作开始，全部完成大约两分鐘：

1 　双手轻握拳，摆桌上席两侧。对茶与客人〈天地人就是客人〉行礼。

2 　右手起盖，放盖。

3 　左手取水，入泡茶器─热器皿；瓶回炉上，盖上盖子。

4　右手取茶叶罐，交左手，右手玄开茶叶罐盖子，直接放回右边，茶叶罐交右手，放回罐盖左边。

5　右手取茶荷，交左手，茶荷开口朝前。

6　右手取茶叶罐，以旋转前后滚动的方式让茶叶轻柔滑落进茶荷。直接将茶罐放回右边。
这是茶叶初次现身，这是它的舞蹈，是很美的开幕。你们想，这与用茶荷插入茶叶罐取茶叶是不是截然不同的结果？

7　将茶荷用双手举高到鼻下嗅闻茶香，放下欣赏茶叶，再将茶荷双手恭敬的递交右手边第一位茶客人。客人会模仿妳的动作，他也会自动将茶荷递交他右手边下一位客人。
上次有人问泡茶时要不要与客人说话？妳学完曼茶道就知道茶席主人会让客人忙的很，没有冷场，不用担心客人没事干。

8 　客人忙著闻乾茶香，你紧接著将泡茶器中的热水倒入匀杯中─热器皿。泡茶器放回中央，盖子揭开放右边。

9　这时客人已轮流赏完乾茶，交回你手中，你双手接，左手拿著茶荷，开口朝前，右手取茶则，缓缓将茶叶用茶则尖端把足量的茶叶推进泡茶器中。
不要快，因为茶荷中的茶量也许太多，你不想不小心全滑进泡茶器中。〈若茶叶有剩，留茶荷中；若不够，右手将茶则放回原位，右手取茶罐，将茶叶再转动一些入左手的茶荷中。〉
把茶则在洁方上点两下把茶削点掉，放回原位。茶荷交回右手放回原位。
把泡茶器盖子盖上。

10　双手取起泡茶器，轻雅的上下晃动一次，右手揭开盖子，闻热乾茶香，双手递交右边第一位客人。如前。

11　客人忙著，将匀杯右手取起，放洁方上调整出水口方向朝七点鐘方向，右手取起匀杯将热水倒入杯中─热器皿。倒完最后一杯将匀杯放回洁方，一方面将杯底流出的水渍吸掉，再来把出水口调回九到十一点鐘方向。

12　双手接回泡茶器，放回中央。揭盖。

13 　这时就要取汤瓶冲水入泡茶器泡茶了。这下一回讲，要大家先程度到了，否则讲了等於白讲。