林嘉騋：老友是茶

近日，在央视热播的纪录片《茶，一片树叶的故事》完美收官，人们在声光影像的引领下，漫步在茶的世界中。十分巧合的是，在纪录片还未放映前，九至十一届全国政协委员、中国扶贫开发协会执行副会长林嘉騋就在接受记者的采访中谈到，希望有内容丰富的动态的影视片来让人们更多地了解茶文化。没想到几日后，林嘉騋的寄语就得以实现。相信这样的"美梦成真"不会是因为"剧透"，实则因为他的心中有茶。

走进林嘉騋的办公室，首先映入眼帘的便是一套茶具。从茶壶、茶杯到茶筒、茶则、茶夹，所有的茶道配件应有尽有，真可谓茶话未始，茶意已浓。不仅如此，在茶几下方，林嘉騋还特意准备了一包袋泡茶，以备匆匆来访的客人随时饮用。总之，无论脚步多匆忙，林嘉騋总会让客人喝到茶。

于是，采访就在茶香中开始了。

走到哪儿都喝茶

喝茶的习惯具体始于哪一年，林嘉騋早已不记得。用他的话说，是从小埋下的"种子"。"我是福建人，生在茶的故乡，怎么会不爱茶呢？"正因如此，每天从早到晚，林嘉騋几乎时刻与茶相伴，多少年未变。早上，他会喝一杯龙井茶，让美好的一天伴着茶的清香开始。中午，他会选择喝一杯茉莉花茶。即使到了晚上，年近七旬的他还会喝铁观音等乌龙茶。"茶是我的老朋友，我喝多少都不会醉茶，所以就算晚上喝，也丝毫不会影响休息。"

林嘉騋饮茶还有一个习惯，也被他认为是较为"科学"的饮茶方式:他从来不会只喝一个产区的一种茶，而是经常更换。"一方面可以品饮到来自全国各地不同茶乡所产茶叶的不同风味，另一方面也能规避风险，例如某一茶园可能管理不善，导致茶叶质量下降等。"不固定地喝某种茶，算是我几十年饮茶的经验之谈。"林嘉騋说。

虽然会换茶喝，但是茶在他心中的主角地位却不会改变。"我极少喝咖啡，即使到了国外，其他人都融入到喝咖啡的潮流中，我还是会捧着一杯茶慢慢品。再者，国外流行的茶叶多是立顿红茶，很多人都喜欢加点牛奶混搭，而我则喜欢单纯地泡茶喝，沉醉于它的原汁原味。"

正因为林嘉騋爱茶，他身边也集聚了很多爱茶的友人。尤其是福建的朋友聚在一起时，偶尔他们还会进行一项有趣的活动--"斗茶"。"就是每个人带来一两种茶叶，喝完再评谁的茶叶最好。这也是一种情趣，大家都乐在其中。"林嘉騋介绍，除此之外，因为办公室茶具和茶类齐全，很多同事会时常来"找茶"，一起在茶香中享受休闲时光。

钻进茶文化里的理科生

林嘉騋大学时期主修的专业是原子核物理，是个不折不扣的理科生，但他却拥有着浓郁的文学情怀。尤其对茶，更是一有空就会钻进书堆中学习。

"平时，我就很喜欢阅读与茶相关的书籍，在有了一定的阅历之后，更是觉得茶马古道等历史文化值得细细研究，里面包含了各个方面值得学习的东西。"不仅利用业余时间充电，现在林嘉騋无论到哪个地方去，都习惯带上相机、笔和本，走到哪记到哪。他还会把当地的资料收集起来，仔细阅读，最后再配上照片，整理出一篇游记。于是，很多茶乡幻化成涓涓文字，留在了他的记忆中。

因此，一谈到茶文化，林嘉騋不禁侃侃而谈。从普洱茶的历史到茶马古道，从武夷山岩茶到万里茶道，林嘉騋的心中仿佛画有一幅清晰的茶历史脉络图。

"茶马古道将很多的黑茶运到西藏，供给当地的藏族同胞饮用。藏族同胞经常食用牛羊肉，这些茶叶能够很好地帮助他们消脂解腻。福建的武夷山也同样是有名的茶产区，那里也承载着丰富的历史故事。例如诞生于清康熙年间的万里茶路，就是南起武夷山，途径江西、湖北、河南、山西、河北、内蒙古，穿越蒙古和西伯利亚，到达圣彼得堡，成为中国古代继丝绸之路、茶马古道之后最著名的国际商贸通道。"

林嘉騋非常遗憾的是，中国茶文化内容如此丰富，有关茶马古道、茶叶历史等内容的影视片还不是很多，他建议影视宣传中多涉及这方面的内容，让茶文化更加深入人们的生活。

助力茶企发展

研究有关茶文化历史的同时，林嘉騋也在实际践行着茶产业的推广。早在十多年前，他就曾联合茶叶界的专家，在日本东京举办过有关乌龙茶的研讨会，探讨乌龙茶的养生保健作用，并且向人们传播茶文化。

"在研讨会期间，日本茶企针对茶叶进行系列开发的形式给我留下了很深的印象。"林嘉騋介绍，那时日本茶企已经推出了乌龙茶饮料，将乌龙茶水放在易拉罐或是饮料瓶中进行出售。后来又陆续在茶水中加入维生素C和糖等，以适应不同人的口感。

"在我看来，这种延伸产业链的形式值得学习。以现如今的茶餐茶点为例，将茶叶从原来的饮料身份渗透到休闲食品当中，不仅满足于人们的生活需求，也促进了产业链的延伸和发展，这也是未来茶产业发展的一种趋势。"林嘉騋介绍，现在市场上派生了一系列与茶相关的休闲食品，例如将茶末磨成粉，用南瓜子在等沾上茶末，做成健康零食；或是将茶末放在面粉中，做成茶叶饼干等。很多茶餐也赢得了人们的喜爱。"龙井茶炒虾仁就是很有名的一道菜，荤素混搭，色香味俱全。茶叶是具有经济效益和社会效益的产物，做好茶叶的品牌化、标准化和产业延伸，会促进整个茶产业更大的发展。"

"我对茶有着深厚的感情。"在采访过程中，林嘉騋一直重复着这句话。对于他来说，茶是滋味，是境界，是老友，是他生活中不可或缺的一部分。

（作者：徐金玉 田福良 稿件来源：人民政协网 责编：艾文华）

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