宋 Shangming: 乡村茶酒

在中国, 有上百种茶叶, 分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、红茶等, 每种细致的加工, 精致的生产。喜欢喝茶的人通常把茶具放在餐桌的顶部, 这样他们就可以在家里问候客人了。以同样的方式, 精致的茶壶, 茶杯, 虽然只是用来泡茶的器皿, 但往往可以显示主人的味道。

在我们的沂蒙山区, 国家的邻居来探望, 要能茶好客甚至主人的热情。没有更富裕的家庭, 家里也有一盒茶, 一个好点是绿茶, 第二点是大叶茶。经常, 这一边问客人 "不喝茶", 那里有一杯热气腾腾的茶叶放在前面。有了茶, 话题就远了, 一杯香茶在手里, 过去, 家庭事务, 大部分的经验, 都无话可说。直到茶喝清了淡淡的滋味, 客人起身说再见, 双方的话题结束了。

在古代, 有一个点茶的说。年轻的在收音机里听故事, 记得在这样一个故事情节: 访客见面, 仆人提供茶, 当事情结束, 然后茶杯治疗茶。客人摸了一下茶的叮当, 然后放下, 仆人大喊 "告别", 店主立刻站了起来, 客人也自觉地离开了。然而, 在今天, 无论是国家还是城市, 一般不会让客人走开, 但只要一壶茶酿造好, 如何也坐一会儿, 显示主人的诚意。

乡村民间饮茶, 但很少喝功夫茶, 大部分是用大壶红茶酿造的, 绿茶, 茶的方式不太讲究, 不像南方人, 用什么茶杯, 闻香杯等器皿, 高冲低, 在弦乐中细细品味。 民间茶, 为了打发, 无聊, 更是口渴, 一大片茶叶倒入锅里, 冲了热水, 一阵茶浓后, 颜色就变成了燕红色, 然后拿着杯子倒, 所以看守一壶, 一杯, 守着正常的岁月, 也相当舒服。

在乡下, 当节日是需要喝茶的时候, 新的茶叶和精致的茶叶就设置好了, 等着客人来参观。在此之前, 茶不能在锅里酿造, 客人们随时来酿造, 说茶是新的。葡萄酒也不例外。首先, 茶给客人, 然后酒尊重人, 这是国家的规矩。在乡下的节日里, 总有几个亲戚来串一趟, 让喜庆的气氛。亲戚来访, 常带酒来煎几碟, 客人倒。

俗话说, 酒不是座位。作为盛宴, 大自然将是款待的美酒。北方人饮, 讲究杯满, 严格按照 "酒补, 茶半杯" 的方式。这酒充满了茶和一半的争论, 有一定的渊源。在远古时代, 许多人被酒精毒害, 以此来夺去他人的生命, 因此饮酒时带有一丝禁忌。为了表明酒是无毒的, 店主故意倒酒, 当眼镜与客人, 让对方的酒溅进他们的酒杯, 然后一饮, 暗示对方的酒无毒, 随着时间的推移成为客人的规则。

一顿饭, 又两次喝茶。客人来了, 门掉在了第一杯茶上, 一边聊天边喝酒, 盘子做得很好, 大家都推我开始吃酒, 饭后饱了, 茶又放在桌上了。这一次的茶不会那么挑剔, 或者可以是最后的 "花茶", 也可以是一种新的茶酿造。而这一次的茶, 可以喝到乘客走, 也可以喝到晚上。

俗话说, 茶禅盲目, 儒道互补, 是茶与酒两种文化交融。在古人眼中, 茶、酒是世界的神圣之物, 所以在远古时代形成了一套风俗。虽然他们不能充分代表生活在茶酒本身的本质, 但对于一个国家来说, 它是一种文化遗产, 可以完美的继承它, 但我们的国家, 我们的民间。乡村茶酒, 体现的是异化的一种过程。