宋画背后的饮茶风气 "茶在唐代, 宋唱"

"在这两首歌的大部分时间里, 既有白桶的茶叶, 也没有除茶色白绿和讲究的香味, 品尝着水桶茶。"

"茶在唐代, 但盛"。在宋代的人民经济繁荣时期, 作为南宋诗人 Wuzhimu 在《梦经》中说的 "建设人不可缺少, 日用油盐酱醋茶", 茶叶已成为全国饮品风靡全国。

茶在盛, 除了发展公共经济外, 茶文化专家沈东美, 更得益于皇帝对文人和学者的整体投入。自北宋以来, 唐太宗成立北苑 (福建建安、福建建瓯市县领地) 正式烘焙茶园, 宋代进贡制度逐渐发展到徽精雕的程度,高潮。徽州皇帝所写的《大茶观》成为了皇帝唯一的一本茶书。

同时, 在贡品制度的影响下, 宋人改变了唐代的汤, 形成了以茶法为基础的饮茶方法。汤的基本过程是将适量的茶饼按饮茶者的数量磨成茶。当锅里的水被烧到第二卷时, 舀出一碗, 然后把茶叶从锅的心脏里搅起来, 用竹荚搅拌在锅里, 加入调味盐, 再等水再开, 再倒水再浇。这种所谓的 "余华保存沸腾" 的方法, 类似于现代制作饺子时加水。茶煮完后, 茶就可以供人们享用了。和点茶法将研磨好茶叶在年底, 提前在碗里用少量的开水放入均匀的茶糊中, 然后用茶匙 (茶筅) 吹水。

这原源于福建建安民俗茶的方式, 逐渐风靡全国。一直追求美好生活的歌曲的人, 将在茶叶的基础上形成茶叶技术, 进一步发扬, 使它成为陆游在诗中描述的 "清窗细奶玩茶", 代表文人官僚日常活动的优雅休闲。而这种生活方式最体现的是精致的活动, 是在宋代的一些宋画中描绘出来的, 狂怒的茶活动。

愤怒的茶叶在桶里

早期以茶为题材的绘画, 主要是南宋刘 Songnian 创作的《明元赌城图》和《豆茶图》。据《南宋庭院画录》记载, 刘 Songnian 为钱塘江人, 住在清博门 (又称黑门), 名叫 "黑门柳"。南宋孝宗、广宗县、Ninzong 三朝宫画家, 擅长山水, 精通肖像画, 后来将他与李唐、马元、夏桂等称为 "南宋四"。

《明元赌城图》被普遍认为是中国最早的茶艺史, 反映了民间茶的创作。在市场左侧描绘的图画中, 有四的男人拿着汤瓶在茶桶里, 一杯茶刚喝完就好像在喝茶, a 正要提茶, 汤瓶正在酝酿一点茶。, 喝完后用袖子擦嘴。而在右边的屏幕上, 一个人站在茶的一边站着喝茶, 捂着嘴, 就像一声喊着要卖茶, 茶里放着很多汤瓶和茶, 茶里有 "好江茶" 的海报。屏幕两边用一只手拿着汤瓶, 茶等男人和女人, 一边往前走, 再回头看四人在喝茶。生动的形象, 器皿细腻, 仿佛南宋的公茶, 饮茶生活的画面。在另一位刘 Songnian 的《水桶茶图》中, 四人扛着雨具, 拎着一瓶汤, 茶壶在郊区相遇, 然后在松树下的火炉下煮沸水, 茶豆茶。

刘 Songnian 创作的这幅画, 北宋后南渡已逐渐 Mousche, 所以画的水桶茶画, 一直没有被北宋蔡香乡的影响, 因为当地的气氛形成了 "茶Shangbai, 黑色之光, 斗彩桶漂浮 "的搏击茶活动。画面的核心显然更偏向于茶的味道, 沈东美得出结论: "宋茶的焦点不一致"。然而, 这种茶的焦点并不一致, 在时间跨度上的表现是不连续的, 在更多的时候, 它更是一个平行的状态, 即在两首歌的大部分时间里, 两只白桶的茶叶, 也不分茶色白绿, 讲究茶叶的香气, 品尝桶茶。"

如果茶香的豆茶更容易为现代人所理解, 那么水桶里的茶叶是什么状态呢？万事万物都要回到唐朝初始的五福建省, 流行斗茶习俗, 即唐凤在《日记珠》中的 "建筑人说为明战而战"。

宋后, 深受福建当地民间茶的青睐, 在进贡的名义下, 从而迅速传遍全国各地, 尤其在故宫等上层社会受到尊重。宋仁六年 (1046), 蔡翔为福建路转船 (相当于今天省级党委书记)。之前, 福建路转船做丁到北园进贡茶大龙蛋糕茶, 已经成为著名的京华精品店。好茶的蔡香在生活后的建安, 不仅改善了茶叶加工, 用更细腻的原料, 添创精致细腻的小龙团, 还写了《茶录》二进仁宗, 论述了贡品茶北苑的质量和烹调方法。

在《茶记》中, 蔡翔致函建安民间斗茶专项评价标准。正如上一章的 "颜色" 所说, 无论是黄色还是白人, 都是由水引起的, 无辜者受到水的影响。因此, 建安人为了清理黄白, 然后指出歌曲 "棕褐色" 的评价标准, 但对宋徽, 本标准进一步细分为 "纯白色为真, 朴素为二、灰、黄、下"。 而《茶记》上的 "点茶" 记载: "汤上的灯可以四分, 视其肤色鲜白, 无水痕为完美。建安尝试取水的标志首先是阴性的, 耐久的人赢取。于是, 胜利的说曰: 一水, 两水。"水桶茶的终极标准是在茶叶的末端注入沸水, 在泡沫产生后, 在茶叶的墙壁上贴上了时间, 越长, 越晚的水痕, 胜利, 这是苏轼在" 歌词送茶 "的一首诗叫" 洼脚第一 "。茶叶泡沫吸附茶的特殊术语被称为 "咬光", 宋徽在 "大茶观" 上也有一个明确的解释: "奶雾浪涌, 溢光, 周回凝固而不动, 即轻咬。"

斗茶是用在煎茶的风格上, 两者的技术要求基本上是一样的评价标准, 唯一的区别是, 水桶中的茶叶在水时的时间相对较高和低。而在宋诗中大量的 "茶", 其实是为了进一步发展茶叶的基础上高超的技艺。这是五王朝时期的科技, 素有 "汤戏" 或 "茶白溪" 的要求, 在茶叶阶段的汤过程中, 用一茶匙 (茶筅) 轻拍, 使茶叶表面变成了各种人物, 甚至花鸟的图案。这种小器具的茶艺表现在宋代备受推崇, 注重审美情趣, 甚至有书法、钢琴等技能。

茶叶桶的形成标准影响着宋人的茶饮茶集。因为宋代还是白色的, 为了达到更大的反差, 流行的青瓷不太适合, 当地的窑炉生产的福建, 黑色的建筑光, 更合适。由于建筑内壁的玉白色样的细条纹, 已从口中延伸到底部的光, 类似于兔, 也称为凌光。在蔡翔和慧宗的主旨下, 凌成了宋代茶、豆茶的必备器具, 也成为宋代的代表茶茶。在沈东美看来, 白茶的黑光带给中国古代审美情趣的强烈反差和罕见、独特的时代特征。茶叶和器皿之间的成就相互成就, 正是这一原因, 学者杨水发现, 衰落的心情和筑窑烧制皇后岭的时间, 也大致等同。

四大八卦茶

刘 Songnian 又画了一幅 "开茶图", 然后生动地再现了宋代文人高雅的茶艺观, 并对茶艺的整个过程进行了一番创作。屏幕左边的两个人正忙着喝茶, 其中一个坐在一个短的数字, 转动手柄的茶磨坊是运行茶, 一只手拿汤瓶是茶几边。茶叶放在餐桌上, 摆放整齐的茶叶、汤瓶、茶叶盒、竹筅、茶叶等茶具。屏幕右侧的一个和尚正在写一本书, 大约两个人坐着欣赏它。

点茶法, 这是福建民间茶的 "崇点汤法", 它逐渐成为宋代主流茶艺的主要原因, 在沈东美看来, 至少有几个方面: "在蔡翔写的" 茶记录 "和通过餐厅 widely 流传, 因为皇帝如仁宗到北苑的茶叶和煎炸的方式, 由于进贡茶作为茶的财富的增长, 还因为文人如蔡翔流上的建安茶及其试验点的推力, 也因为在 Zongzhao 的宏大视野中, 本人写的《大官茶》又推出了茶点饮料的各个方面的结束。"

经过流行的茶法, 想法是, 好茶必须用来喝茶, 坏茶或粗老茶和一些地方保持传统的贡品将煮喝。南宋诗人王官国在《学林》卷八《茶诗》文章接着写道: "茶的佳品, 它的色泽洁白, 如绿, 是昌平也, 茶的佳品, 所有点吮吸, 芽细, 稀有, 如带多人, 往往是商品。茶的佳品, 都点烂了, 它的煎吸人, 都是货也。Zishing 茶诗曰: "角开香满室, 炉子动绿凝锉。丁说茶诗曰: "精煮的终点好, 新口味更齐全。全是油炸茶。煎茶的人不是佳品。而苏轼在《诗中送茶》中的 "老妻栀子不知爱情, 半有入姜盐炒", 更怪家人不知建安茶的方法, 并根据四川传统习俗在茶叶里加姜, 盐煮沸饮料。

洋水精致的两宋茶诗, 在宋代发现, 在煎茶和点茶之间, 还含蓄有清、俗。例如, "陈毛大鼠" 加入茶鼎, 甘盛巫山下山井。一朵阮青露水一团云, 今天的生活感永远 "(" 玉楼春 * 林青霞镇和尚 "), 吕你写" 雪液清甘精泉, 从载茶灶煮熟 "。一个不复杂的照顾, 不生活在世界上百年 "(" 雪煎后的茶 "), 含蓄含蓄地在一种优雅的诗歌。从器皿的支护水平上来说, 一般使用的是凤和铫子, 茶常用在爎炉和汤瓶上, 而 "与辽炉相比, 丰天然光更大, 当有载它时, 和辽炉碳, 冯通常用工资, 再挑不难, 更别提山上的兴致了, 诗让悦藤有时边上有石橙, 凤用茶叶杯来处置。而所谓的 "' 石边茶匙, 河边聚酯茶装置"。特殊处理松火, 深雪沸腾。Ranzhong 要做的不只是绿色, 还有一个深刻的含义 ", 还有独特的油炸茶的优雅。但在沈东美的观点中, 诗歌中有许多典故, 古人用原始意象和典故, 描写变化的意义, 只用烹饪的字眼, 难以判断饮茶的实际方式。此外, 当点茶法成为宋代主流饮茶模式时, 社会就形成了好茶作为茶法的观点, 很难说传统的煎茶方法更高雅。

无论如何, 让仆人担负起必要的茶叶器皿的重担, 已成为宋代文人官僚郊游不可缺少的一部分。收入 "石渠县三系列" 一幅南宋画, 《春游晚归图》, 其表现是内容。在屏幕的右上方, 一座高高的柳树塔, 面对大门的林荫大道是两匹垃圾马。骑马的师傅在路上, 一对政要, 两个仆人作为首领, 一个人牵着马, 另两匹马边的马镫, 马后有很多仆人负帽, 抱着笏的书包, 肩上的茶几, 顶部。还有一个仆人手工编织的笼子, 编织在笼子里的东西为 "同胞锣, 唾液, Bo 一对"。最后一个, 食物的末端的负担, 另一端是烧木炭爎火炉, 木炭坐在两个汤瓶上。显然, 爎炉汤瓶, 加上其他用具, 只是一组需要订购茶叶的用具。

另一方面, 茶已逐渐成为国内学者在生活中不可缺少的享受。在一首不为人知的人物的 "身影" 中, 它展示了文人窝的典型生活: 烧香、茶、挂画、插花。这也是最具代表性的宋人的生活和文化利益的 "四八卦"。

只是, 这套为宋人习惯性地上百年茶道, 在明初皇帝朱元璋下令锣后正式灭亡, 除了日本发展的传播, 为其非常独特的茶道, 在国内只有成为少数民族文人发挥十一。沈东美其消亡的原因概括为四点: 与自然物理性质相反, 高制造成本阻碍了知名度, 假冒产品的掺假影响了茶叶的质量和声誉, 茶叶艺术的泛化。从茶的艺术本身, 最重要的是也许歌曲人是独特的认为, 榨茶汁保持良好的棕褐色和茶的风味, 其背后的精致雕刻的美感, 无论享受的成本是不难想象的。然而, 正如明田中所说: "茶是群人, 一切都出在硙的尽头"。既损真味, 加油脂, 既不佳品, 也不常如此芽。把自然的人从耳朵上遮住。"从那以后, 时间已经来了松茶。

原创标题: 宋画背后的饮茶文化