高品质茶叶、个性茶具、幽雅环境……![]() ![]() 记者 缪小霞 上茶馆喝茶消遣,曾是较为时尚的生活方式。可如今,越来越多的年轻人已不满足于茶馆的服务,纷纷在自家开设茶室,追求自我品味,注重品质、美食、环境等综合要求。而这群喝茶爱好者尤以80后居多,他们在知识结构、品位素养等方面的独特性,催生了新的喝茶消费方式。 "喝喝看,这是我刚入手的武夷岩茶白鸡冠,很香呢。"在市区新城新田园家中,80后品茶爱好者吴琼正用自己新买的茶叶、茶具招待朋友。 吴琼以前也爱去茶馆喝茶,但很难喝到真正的好茶。后来,自带茶叶、茶具,甚至扛着泡茶水上馆子消费。于是朋友们一致建议,还不如干脆在自家开设个小茶室,尽情享受。就这样,她将家里朝南的阳台改造成茶室,还自画设计图纸,找来木匠师傅定做茶具柜。"我们两夫妻都喜欢弹古琴,也爱看书。在自家茶室喝茶,这些要求都能一并满足。最关键的是,可以邀请亲朋好友品尝收集来的好茶。"据她介绍,正在泡的这款茶叶是她以2000元一斤的价格从朋友那买来的,同样质量的茶叶在茶馆至少要翻三番。 茶叶品质与价格的透明性,是眼下不少年轻人拒绝上茶馆喝茶的原因之一。几天前,记者和朋友来到朔门古街的游艺轩茶坊,店里的金俊眉要688元一壶,正山小种有288元、388元不等,整个茶坊里最便宜的茶叶也要超过100元一壶。当向服务员了解这些茶叶的品质时。据说,该店里所有的茶叶都是老板自己选购,说好茶,但具体品质证书、出身产地等相关信息,店员又无从作答。并且,除过滤水可免费使用外,农夫山泉等泡茶桶装水还要另外购买,价格不一。 据记者调查了解,一片普洱茶饼重约7两,一般在茶馆喝茶消费时,店家提供的普洱茶基本是百元左右一饼的品质,一次消费约为10克,每壶收费一两百元。这么一算,其内在盈利不得而知。可见,由于受部分茶馆经营者过度追求经济利益的影响,和其经营服务存在的一些不足,也是导致80后客户群流失的因素之一。 自古以来,品茗是一高雅的事情,需要安静、优雅的环境氛围。可如今随着经济消费群体的扩大,再加上商家利益的驱动,市区大量茶馆都成了嘈杂喧哗、烟雾缭绕的公共场所,甚至有些茶馆包厢还提供棋牌麻将等娱乐服务。试想,在如此环境下,能品出真正的好茶吗? 于是,在条件许可的情况下,不少喝茶爱好者选择在家中开辟茶室,为饮茶创造一个安静优雅的环境。"喝普洱茶时,我喜欢用开口大的茶杯,可看出汤色优劣,小茶杯更适合拿来闻香。"有着多年品茶经验的吴小姐,和大多数爱好者一样,追求幽雅环境的同时,自然对茶具也有自己的喜好。而且她身边这样的朋友很多,基本每逢周末,大家就会相约串家门饮茶交流,不知不觉已成为一种生活习惯。 记者手记: 随着社会发展和生活水平的提高,人们对生活品质的追求也越来越高。尤其是80后一代人的成长,逐渐成为社会和市场的主体,他们与生俱来的个性与时代特征给予的品位追求,对消费市场有着独特的要求和见解,这是广大茶馆经营者不可忽略的。从某种角度可以看出,在自家开设茶室,相约朋友串门饮茶,这不仅是80后的生活方式,其实也是眼下不少茶馆等经营场所风格定位的不足。 |