雾都饮茶记「茶叶城市」

从窗外望去，这样的景色让人心无比宁静。这里是戴笠公馆，在今天，它的职能从金屋藏娇变成了茶室与艺术区，那一段激昂的岁月已成故事，填充着忙碌或闲适的和平年代。

重庆被称为雾都，这种若隐若现的画面给人以深沉的美感。

重庆是山城，到处是上坡下坡，有人戏称要是推个自行车出来，车骑人的时间要比人骑车的时间多。因此，走路是更常见的选择，重庆姑娘的好身材就是这样走出来的。加上养皮肤的雾，这个城市不出美女都难。

有雾，则空气湿度大，而人的感官，在湿度大的时候会更为敏感。军统的工作正是如此，在这种敏感中，体察入微。多少英雄美女在这薄雾之下，在半露之际，引发百年风云激荡。

我们不知当今在这薄雾之下又隐藏着多少豪杰，在短暂的一天，我们且用这份细腻来审视杯中的三味茶心。

三味茶心分为"苦品"、"甘知"、"无明"三款。

在昆明的时候，我喝了很多次，"苦品"的苦，"甘知"的饱满，"无明"的砂滑已成印象。

在重庆，它们的味道有些不同，"苦品"不苦了，只有馥郁的香气和迅猛的回甘，"甘知"则变得柔和，"无明"则是层次感愈加明显，总体来看，茶变得甜了。

这种差异，是因为泡茶水的不同，往更大的方面讲，就是地理环境的不同，这种地理因素的影响，最终决定了文化走向。

小熊是土生土长的重庆人，对茶并不太熟悉，来参加这样的茶会感觉很新奇，认识大家很高兴。在茶会之后，想请大家去吃他小姑家的面，老面馆特色干溜豌豆炸酱面，几十年的风味。

第二天，在山路弯弯的巷子深处，找到了这家貌不惊人的面馆，除了我们之外，也不乏慕名而来的外地游客。面馆没有为了迎合游客而做出任何改变，依然做着几十年如一日的小吃。

就这样在喧闹外表中深藏的平平淡淡，或许就是重庆文化的一面剪影。

所以重庆的茶文化与昆明的茶文化氛围是不一样的。以云南人的视角看来，在昆明尝起来是苦味的东西，也能被滋润得甘甜起来。

但当把视野放到绝对客观的话，再来思考这茶究竟本来是苦的还是本来是甜？我们又将陷入迷茫。

因为一旦脱离了本土人群，这些物与人互动产生的词汇都会显得空洞而失效。

而人群，则随着时间和空间的转移而发生着变化。

在戴笠公馆，我竟然也细致到为一泡茶的滋味变化联系到其周围的各个细节。

滚滚江水如斯，民国已成往事，在胡蝶的大照片下，我们谈论那一个朝代的传奇。

茶行业也在前进，留下的究竟是何物？那一定就是美，那一定就是当下......

图文|李扬 茶业复兴小伙伴 微信号：402864263

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