2014年下关销法沱VS2008彝人凤沱

冲泡工具：140ML盖碗(下关)VS盖碗(凤凰)155ML

投茶：10g(下关)VS(凤凰)9g{两者保持块状}

洗茶：两遍，第一遍泡约1分钟，第二泡快速出汤。

开盖停留，重新烧一壶水。

干茶闻香：销法的用"湿润"微酸香来形容VS凤凰的是"干"陈香

沸水开泡：

（个人认为毕竟凤凰沱是08年，对比14销法，年份上占优。这个从沱茶表面的颜色可以看得出来，08年的凤凰，芽头金豪部分已经开始着色变深。所以每次进水先进凤凰沱那边，然后再进销法，出水也是先凤凰再销法，中间泡茶时间销法每泡约比凤凰长3-5秒）

{头泡：10秒出汤}

销法：气味（酸果香），淡甜（甜度定义为B-），

汤色浅啡、口感不显滑，入口过后，舌根微酸。

凤凰：气味（木香），淡甜（甜度定义为B，明显感觉比销法甜度高），

汤色浅啡、口感滑，入口过后，口泛香甜，很舒服。

{第二泡：10秒出汤}

销法：气味（酸果香），淡甜（甜度定义为B-），

汤色浅啡、口感显滑，入口过后，舌根酸感增强。

凤凰：气味（木香），淡甜（甜度定义为B，还是明显比销法甜度高），

汤色浅啡、口感滑，入口过后，陈香很舒服。

{第三泡：10秒出汤}

销法、凤凰跟第二泡口感非常接近。

只是销法过后的酸感更加明显，两颊生酸。凤凰长在陈香、绵滑。

{第四泡：10秒出汤}

销法、凤凰甜度一起明显降了下来。

销法：酸果香转为木香。

凤凰：木香不变，香气变淡。

{第五泡：20秒出汤，由于第四泡各方面出现明显下降，所以延长出汤}

销法、凤凰汤色一起明显变淡，啡色对比前几泡，淡了下来。并且显涩。其中销法的汤色比凤凰汤色更淡。整体口感，跟第四泡接近。

{第六泡：1分钟，由于估计快到尾水，所以拉长至1分钟出汤}

销法、凤凰汤色回复至第4泡的颜色，但是估计内在物质已释出得差不多了，故此两者的香气只有淡淡的茶香味，甜度若隐若现罢了。

至此，对冲结束。

茶底：销法感官上枝比凤凰沱多，两者似乎都有拼配生茶，凤凰茶底颜色比销法深（主要年份原因）。没有详细拆翻叶底，就到这来吧。

总结：销法沱毕竟是14年的，这次落败于08年的彝人凤凰沱。彝人凤凰沱凸显的是陈香、甜润、顺滑，至始至终变化主要体现在于香气及甜度的升降上。而销法除了甜度的升降，还出现了香气的变化：酸果香---木香，茶汤过后的生酸感，层次感变化较凤凰沱丰富。