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世界茶叶香气大师山西贞博士：香气是茶叶的命根子。
香气如此重要，怎能囫囵吞枣！ 品一杯茶，往往都是从闻香气开始，赞美一杯茶，也往往先说茶香。日本茶叶专家、被评为「世界茶叶香气大师」的山西贞博士更是认为"香气是茶叶品质的命根子"。
香气如此重要，怎能囫囵吞枣！ 熟茶季，枣香当道! 熟茶中最典型、也是最经典的香型之一，除了陈香，就要数到枣香了，冷冷的冬季，一碗暖融融枣香四溢的熟茶，别提多惬意了。
勐乐山红印：枣香教科书! 然而，枣香究竟是个什么香？ 来，现在就拿起堪称"枣香教科书"的勐乐山红印，小编带你一起，一点一点揭开它的神秘面纱。 工具 ①120-160cc盖碗一只（紫砂壶更佳） ②农夫山泉（5L装）一桶（矿泉水、过滤水皆可） ③品茗杯数只（视人数而定） ④勐乐山2017年红印一饼（其他年份亦可）
勐乐山红印冲泡方法 ①撬茶、醒茶、出汤、分杯 ②稍稍静置，待茶微温后，大大喝上一口，含在嘴里一小会，缓缓咽下 ③闭上你的眼睛，关起耳朵，放松身体，让所有神经一起集中到舌头上、口腔里。
勐乐山红印熟茶冲泡步骤及品鉴 1~2泡是清透的甜，清雅的，仿佛给舌尖进行了一次洗礼； 第3泡起，待舌面的甜感褪尽之后，一种新奇的味儿开始崭露头角，在你舌面欢歌悦舞，美妙无以言喻；
这就是枣香，这时候的枣香，淡淡的，雅雅的，似切开几颗干枣，摆在你鼻头下的味道，需要你集中全身的细胞去捕捉。
4~5泡，枣香渐浓，深深融进茶汤里，从口腔扩散开，舌头先捕捉到了，随着呼吸，鼻头也慢慢被香气感染。 这时候的香气，就像你身处一片空旷晒场，你周围晒满了枣子，枣子们散发出浓郁的香气。
6泡起枣香愈浓，就像身处一个典雅的小空间，小空间里煮了一壶诱人的红枣，香气四溢。
…… 10泡之后，取出茶底煮一煮，壶中茶叶翻腾，空气渐渐染上了香气，粘稠的茶汤看着就让人垂涎欲滴。
目前对于普洱茶香气的研究中，并未发现能散发出枣香的香气成分。 有人判断，枣香是木香融合甜香、再混合一些其它香型后的混合型香气，依据是枣香多出现原料等级中低的茶品中；
也有人说，枣香是在发酵过程产生的一种工艺香，依据是普洱熟茶发现过、陈化后的老生茶有发现过、放了几年的老白茶中也有发现过，而这些茶都经过了发酵。
于你我而言，这些都不重要，真正重要的，是喝到眼前这泡，纯正的枣香。
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